Τρουφάκια με ξηρούς καρπούς – healthy snack

Ιδανικό σνακ για όλα τα γούστα, εύκολο, γρήγορο, γευστικότατο και θρεπτικότατο. Ιδανικό για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής.  Η ιδέα  προέκυψε aπό  μια πολύ καλή φίλη. Ετσι έκανα την ερεύνα μου στο διαδίκτυο και σας παραθέτω την αγαπημένη μου  συνταγή για τρουφάκια. Εμπειρικά θα σας πω ότι μπορείτε να βάλετε  ότι εσείς επιθυμείτε από ξηρούς καρπούς μέχρι δημητριακά, βρόμη, ταχίνι ακόμα και κομ  φρέσκα   φρούτα .

Υλικά:

20 αποξηραμένοι βασιλικοί χουρμάδες (περίπου 250-300 γρ)
100 γρ. μέλι
προαιρετικά: φυστικοβούτυρο, κακάο  

Μίγμα ξηρών καρπών:
100 γρ. αμύγδαλα
100 γρ. φουντούκια
100 γρ. φιστίκια
εναλλακτικές:
καρύδια
οποιοσδήποτε ξηρός καρπό έχετε στο σπίτι

Επιπλέον:
100 γρ. σταφίδες
εναλλακτικές:
άλλο είδος αποξηραμένου φτούτου σε μιρκά κομμάτια
λιναρόσπορος
ηλιόσπορος

Ή και νιφάδες βρόμης
 και για τους λάτρεις της σοκολάτας , σταγόνες σοκολάτας

Επικάλυψη:
τρούφα σοκολάτας ή χρωματιστή 
ινδοκάρυδο
τριμμένοι ξηροί καρποί
κακάο

Εκτέλεση
ΒΗΜΑ 1. Αφαιρούμε το κουκούτσι (αν υπάρχει) και μουλιάζουμε τους βασιλικούς χουρμάδες σε νερό για 1 ώρα περίπου. Χτυπάμε στο μπλέντερ όλους τους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια ή ό,τι άλλο επιλέξουμε).    

ΒΗΜΑ 2 Χτυπάμε στο μπλέντερ τους μουλιασμένους χουρμάδες με 1-2 κουταλιές από το νερό τους, το μέλι, το φυστικοβούτυρο (προαιρετικά) και 2-3 κ.σ. κακάο (προαιρετικά). Σε περίπτωση που το μίγμα είναι πολύ σφιχτό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμη νερό (με φειδώ όμως να μην γίνει νερουλό γιατί δεν θα πλάθεται).

ΒΗΜΑ 3 Μεταφέρουμε τα δύο μίγματα σε μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε με ένα κουτάκι να αναμιχθούν καλά. Προσθέτουμε τις σταφίδες ή ό,τι άλλο μας αρέσει καλύτερα.  Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή μπορούμε να συμπληρώσουμε – και πάλι με φειδώ – λίγο νεράκι από τους χουρμάδες. Αν η ζύμη είναι λίγο νερουλή μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον τριμμένους ξηρούς καρπούς (όσο πιο τριμμένοι, τόσο περισσότερο βοηθάνε να σφίξει η ζύμη).

ΒΗΜΑ 4 Πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού (περίπου 30 γρ.) και τα κυλάμε σε χρωματιστή τρούφα ή ό,τι άλλο επιλέξουμε. .