Banana Bread χωρίς ζάχαρη

Το Banana Bread είναι ένα τέλειο σνακ για πριν την προπόνηση καθώς και ένα εξαιρετικό γλύκισμα για παιδιά.

Ξεχάστε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Με βάση την βρώμη, την φυσική γλύκα από τις ώριμες μπανάνες και την πλούσια γεύση του κακάο, δημιουργούμε ένα κέικ υγρό, χορταστικό και απίστευτα θρεπτικό.

Το συγκεκριμένο Banana Bread είναι η απόδειξη ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι (πολύ) απολαυστική!

Υλικά που θα χρειαστείτε για το Banana bread χωρίς ζάχαρη

• 3 μπανάνες, μέτριες πολύ ώριμες
• 2 αυγά μεγάλα
• 200 γραμμάρια γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι, πετιμέζι ή χαρουπόμελο
• 200 γραμμάρια νιφάδες βρώμης
• 4 κουταλιές της σούπας κακάο (κοφτές)
• 2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/3 κουταλιές του γλυκού σόδα μαγειρικής
• 120 γραμμάρια σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένη

Πώς να ετοιμάσετε το Banana Bread χωρίς ζάχαρη

1. Αλέθουμε στο μπλέντερ τις νιφάδες βρώμης και τις βάζουμε σε ένα μπολ.

2. Προσθέτουμε το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη.

3. Ξεφλουδίζουμε τις δύο μπανάνες και τις λιώνουμε σε ένα μπολ με το πιρούνι.

4. Προσθέτουμε τα αυγά, το γιαούρτι και το μέλι (ή το πετιμέζι ή το χαρουπόμελο) ανακατεύοντας με σύρμα χειρός.

5. Ρίχνουμε το μείγμα της βρώμης ανακατεύοντας απαλά.

6. Τέλος, ενσωματώνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα.

7. Ντύνουμε με αντικολλητικό χαρτί μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.

8. Καθαρίζουμε την τρίτη μπανάνα και την κόβουμε στην μέση. Ακουμπάμε αντικριστά τα δύο κομμάτια στην επιφάνεια του μείγματος, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.

9. Ψήνουμε το banana bread σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 160°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 50-60 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει, να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και, κυρίως, να σταθεροποιηθεί στην καρδιά του.

10. Το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά στο σκεύος και το ξεφορμάρουμε πάνω σε σχάρα να στεγνώσει.

11. Αφού κρυώσει τελείως, διατηρείται σκεπασμένο για να παραμείνει υγρό και μαλακό.

Δείτε και άλλες προτεινόμενες συνταγές

Στις σελίδες του blog μας και συγκεκριμένα στην κατηγορία Συνταγές, μπορείτε να βρείτε πολλές ακόμα έξυπνες προτάσεις θρεπτικών προτάσεων.

Αν σας άρεσε η συνταγή για τα τρουφάκια με ξηρούς καρπούς, εγγραφείτε στο Newsletter του Diet For You για να λαμβάνετε νέα και συνταγές απευθείας στο email σας!