Σεροτονίνη και παχυσαρκία

Η σεροτονίνη είναι μια χημική ουσία γνωστή στο ευρύ κοινό.

Είναι η ορμόνη που είναι υπεύθυνη για το αίσθημα της ευφορίας μιας και έχει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες.

Πολλοί από μας την έχουμε συναντήσει επίσης σε διάφορα φαρμακευτικά σκευάσματα όπως το Seroxat και το Ladoze.

Σεροτονίνη η θαυματουργή

Η αλήθεια είναι η Σεροτονίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής με αμέτρητες ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Η δράση της σχετίζεται με την διάθεση, τον πόνο, την σεξουαλική συμπεριφορά, τον ύπνο αλλά και με τους μηχανισμούς πείνας και κορεσμού.

Ενδιαφέρον έχει το γεγονός ότι βρίσκεται σε διάφορα σημεία του σώματος όπως στον πεπτικό σωλήνα, στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στα αιμοπετάλια του αίματος και στην επίφυση (το κέντρο του εγκεφάλου).

Μια ουσία που μελετάται 50 χρόνια

Η σεροτονίνη έχει απασχολήσει τους επιστήμονες τα τελευταία 50 χρόνια.

Σύμφωνα με το National center for Eating Disorders τα χαμηλά επίπεδα της συνδέονται με τις Διατροφικές Διαταραχές (βουλιμία, ανορεξία) και την παχυσαρκία.

Σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American journal of clinical nutrition το 1993, φάνηκε ότι οι εθελοντές με αυξημένο ποσοστό λίπους είχαν χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης.

Τα επίπεδα αυτά φαίνεται να συνδέονται με έντονη επιθυμία για απλούς υδατάνθρακες (ζάχαρη, μπισκότα) και λιπαρές τροφές με συνέπεια την αύξηση του λίπους.

Οι χαμηλές τιμές σεροτονίνης μπορεί να είναι και αποτέλεσμα άλλων εξωτερικών παραγόντων όπως η νικοτίνη, το αλκοόλ, η υποθερμική δίαιτα, η έλλειψη άσκησης το stress και η μειωμένη έκθεση στον ήλιο.

Μειωμένα επίπεδα έχουν συσχετιστεί επίσης με την κατάθλιψη, την παχυσαρκία, την αϋπνία, τον πονοκέφαλο, την χρόνια κόπωση και το προεμμηνορυσιακό σύνδρομο.

Πώς δημιουργείται η σεροτονίνη

Η σεροτονίνη παρασκευάζεται από το βασικό αμινοξύ τρυπτοφάνη (5 HTP) μέσα από μια μεταβολική διαδικασία.

Η τρυπτοφάνη εμπεριέχεται σε πολλές τροφές όπως το κόκκινο κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τους ξηρούς καρπούς, τα όσπρια, τη σόγια και τα προϊόντα σόγιας, τον τόνο, τα οστρακοειδή, και την γαλοπούλα.

Πίνακας με 10 τροφές πλούσιες σε τρυπτοφάνη

Έρευνες έχουν δείξει ότι όταν τα ζώα ή οι άνθρωποι ακολουθούν μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη, η όρεξη αυξάνεται.

Το ίδιο ακριβώς συμβαίνει όταν ακλουθούμε μια υποθερμιδική διατροφή.

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την μείωση των επιπέδων τρυπτοφάνης και αντίστοιχα και σεροτονίνης. Άμεση συνέπεια είναι η ενεργοποίηση της επιθυμίας για φαγητό προκαλώντας κρίσεις βουλιμίας.

Πόση τρυπτοφάνη χρειαζόμαστε

Σε μια πρόσφατη δημοσίευση της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών (NAS) καθιερώθηκε μια πρόταση για την ημερίσια πρόσληψη της τρυπτοφάνης.

Η Ακαδημία συνέστησε ότι όλα τα άτομα ηλικίας 1 έτους και πάνω προτείνεται να καταναλώνουν 7 mg τρυπτοφάνης για κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης τροφίμων. Συγκεκριμένα:

• Παιδιά 1-3 ετών: 91 mg τρυπτοφάνης
• Παιδιά 4-8 ετών: 133 mg τρυπτοφάνης
• Αγόρια 9-13 ετών: 238 mg τρυπτοφάνης
• Άνδρες 14-18 ετών: 364 mg τρυπτοφάνης
• Ανδρες 19 χρόνων και άνω: 392 mg τρυπτοφάνης
• Κορίτσια 9-13 ετών: 238 mg τρυπτοφάνης
• Γυναίκες 14 χρονών και άνω: 322 mg τρυπτοφάνης
• Έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες: 497 mg τρυπτοφάνης

Τι άλλο χρειαζόμαστε για να παράξουμε σεροτονίνη

Για την αύξηση της σεροτονίνης στο αίμα δεν επαρκεί η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε τρυπτοφάνη αλλά και άλλες δύο βασικές συνθήκες.

Αρχικά, να προσθέτουμε στο διαιτολόγιο κυρίως μικροθρεπτικά στοιχεία που στόχο έχουν την μετατροπή της τρυπτοφάνης σε σεροτονίνη.

Ο λόγος είναι για τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το μαγνήσιο, την βιταμίνη C, τον σίδηρο και το χρώμιο.

Κατά δεύτερον, εξαιτίας της δυσκολίας της να εισέλθει μέσω της κυκλοφορίας του αίματος απευθείας μέσα στον εγκέφαλο και να μετατραπεί σε σεροτονίνη είναι απαραίτητος ο συνδυασμός υδατάνθρακα και πρωτεΐνης.

Η διατροφή μας, το όπλο για την παραγωγή σεροτονίνης

Ο τρόπος που τρεφόμαστε επηρεάζει σημαντικά την ικανότητα του οργανισμού μας να παράξει σεροτονίνη.

Οι κατάλληλοι συνδυασμοί και η παρουσία στο διαιτολόγιο μας τροφών με τρυπτοφάνη, θα βοηθήσουν την παραγωγή σεροτονίνης και κατά συνέπεια την διάθεση και την ευεξία μας.

Επιστημονική καθοδήγηση από το Diet For You

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την μαγική σεροτονίνη και να εκπαιδευθείτε στους τροφικούς συνδυασμούς που θα αυξήσουν την παραγωγή της;

Μπορώ να σας βοηθήσω! Είμαι επαγγελματίας Διαιτολόγος Διατροφολόγος στο Νέο Ηράκλειο Αττικής με πολυετή εμπειρία στην διατροφική υποστήριξη και εκπαίδευση.

Έχω την δυνατότητα να σας εξυπηρετήσω τόσο με δια ζώσης όσο και με διαδικτυακές συνεδρίες και μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου με όποιον τους ακόλουθους τρόπους σας εξυπηρετεί:

• Καλέστε με στο 210 2910 336.
• Στείλτε μου email στο vkourgia@dietforyou.gr
• Συμπληρώστε την φόρμα επικοινωνίας στην ιστοσελίδα μου