Κουνουπίδι στο φούρνο με ντοματίνια & σκόρδο

Σε αυτήν την συνταγή, ξεχνάμε το βαρετό βραστό λαχανικό και ετοιμάζουμε κουνουπίδι στο φούρνο.

Το κουνουπίδι είναι συχνά ένα παρεξηγημένο λαχανικό, αλλά στην πραγματικότητα αποτελεί έναν πραγματικό διατροφικό θησαυρό!

Είναι εξαιρετικά φτωχό σε θερμίδες και υδατάνθρακες, καθιστώντας το ιδανικό για ελαφριά γεύματα, ενώ ταυτόχρονα είναι πλούσιο σε πολύτιμες φυτικές ίνες που βοηθούν στην πέψη.

Επιπλέον, είναι μια “βόμβα” βιταμινών (ιδιαίτερα βιταμίνης C και K) και ισχυρών αντιοξειδωτικών που θωρακίζουν τον οργανισμό μας.

Υλικά που θα χρειαστείτε για 2–3 μερίδες κουνουπίδι στο φούρνο

• 1 μικρό κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
• 200 γραμμάρια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα γλυκιά (ή καπνιστή αν σου αρέσει!)
• Αλάτι & πιπέρι

Προαιρετικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο λεμόνι ή φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό και ρίγανη.

Πώς να ετοιμάσετε το κουνουπίδι στο φούρνο

Προθέρμανε το grill σε μέτρια-ψηλή θερμοκρασία.

Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το κουνουπίδι, τα ντοματίνια, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.

Άπλωσέ τα σε μια σχάρα/λαμαρίνα grill ή σε ταψί κατάλληλο για ψησταριά.

Ψήσε για περίπου 12–15 λεπτά, ανακατεύοντας 1–2 φορές, μέχρι το κουνουπίδι να ροδίσει και τα ντοματίνια να μαλακώσουν.

Αν θέλεις, ρίξε λίγο λεμόνι ή φρέσκα μυρωδικά στο τέλος για έξτρα άρωμα!

Δείτε και άλλες προτεινόμενες συνταγές

Στις σελίδες του blog μας και συγκεκριμένα στην κατηγορία Συνταγές, μπορείτε να βρείτε πολλές ακόμα έξυπνες προτάσεις θρεπτικών προτάσεων.

Αν σας άρεσε η συνταγή για το κουνουπίδι στο φούρνο, εγγραφείτε στο Newsletter του Diet For You για να λαμβάνετε νέα και συνταγές απευθείας στο email σας!